«Бум!» в казачьих головах. Мастер-класс от специалиста кубанской кухни

Если от кулинарного шедевра в голове едока звучит «Бум!», значит повар на верном пути. Так, во всяком случае, считает почетный член гильдии поваров России и Украины Дан Марценюк, дававший в минувшую субботу мастер-класс для казачат из 10-й сочинской школы. Нестандартные идеи знаменитого шеф-повара поначалу повергли зрителей в эстетический шок, незамедлительно сменившийся приступом волчьего аппетита.

Визит победителя многочисленных международных конкурсов поварского искусства к сочинским казачатам не случаен. Десятая школа уже успела прославиться своими кулинарными пристрастиями и здоровой склонностью к блюдам кубанской кухни. Так, в прошедшем году казачий суп шулюм вкупе с «Атаманским завтраком» и витаминным киселем «Любовь есаула» принес сборной местных кухработников заслуженную победу в городских состязаниях. Походный шулюм в исполнении директора школы, сотника Владимира Давыдова признали тогда лучшим блюдом конкурса.

На этот раз украинец Дан Марценюк, владелец российско-германской ресторанной сети, продемонстрировал малолетним поклонникам казачьего меню, как придать привычным для наших краев продуктам экзотичный вкусовой оттенок. Благодаря чутью и нестандартному подходу (две составляющих поварского таланта, по мнению Дана) на свет божий появились такие его шедевры как яичница с клубникой, помидоры с сахаром и сочетание холодного, начиненного мясом чебурека со сладкой сочной мякотью арбуза. «Это настоящий «Бум!», – так прокомментировал результат своих творческих исканий прославленный кулинар, по слухам способный изготовить отбивную только ударами рук – безо всяких там топориков и  молоточков. Казачата, проглотив от полноты ощущений языки, молча соглашались с мастером.

Будут ли отныне в школьной столовой подавать яичницу с клубникой неизвестно, но, по словам Владимира Давыдова, небанальные кулинарные идеи им наверняка пригодятся – хотя бы на очередном поварском турнире.

Ольга Гайлеш

Понравилась статья? Поделиться: